猪肉ハンバーグ

2017.08.23

くるみは1歳10ヵ月になりました。

自由自在に動けるようになってきて、
本来のくるみが爆発しているかのように
ご機嫌で走り回っています。

なんでも真似をしたいようで、
ごはんの準備、片付けなど色々と手伝ってくれます。
まあ、たまにはこぼしますけどね。
2人目だと、色々寛容になれます♪

これはお米を洗っているところ。
洗いたいと横に来て訴えてきて
機嫌よくまぜまぜしていました。

時間と気持ちに余裕があるときは
やってみたいことはどんどんサポートしたいと思います。

先日、友人の家に立ち寄ると
「猪肉が沢山あるの～！」と言われて、、、、、
そのまま一緒に調理することになりました。

子どもたちが大好きなシンプルなハンバーグに決めて
玉ねぎを切って、、、、、
私はハンバーグを作るときはいつも、野菜は細かく切って生で入れています。
ひと手間省けるし、シャキシャキ感がおいしいのです。

あれば、ナツメグを加えると本格的な味わいになりますよ～。

ホワイトシチューや、から揚げにも加えるとワンランクアップした味付けになるので、
ぜひ、1瓶おうちに揃えてあげてくださいね～。

「猪肉ハンバーグ」

（材料）
約20個
猪ひき肉 400g
玉ねぎ小1個
生姜 1片
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
自然塩小さじ1
塩麹小さじ1
ナツメグ小さじ1/3
黒こしょう少々

ポン酢、ケチャップソース、醤油麹バターなど、お好みの味付けでどーぞ。

（作り方）
① 玉ねぎをみじん切りにする。生姜は卵は器に割って溶いておく。パン粉は牛乳にひたしておく。
② ボウルに猪ひき肉、自然塩、塩麹、ナツメグ、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
③ ②に玉ねぎ、卵、牛乳にひたしパン粉を入れてよく混ぜて約20個に丸める。
④ フライパンに油をひき、火をつけて③を並べる。
⑤ 中火で両面、焦げ目がついたら蓋をして弱火にして火を通す。
（通常、火が通ったかは、ハンバーグを軽く押してみて、透明な汁がでたらオッケー！ですが、
猪肉の場合、透明な汁が出ても中が少し赤かったので、そのままもう少し蒸し焼きにすることをお勧めします）

※もちろん、合挽、豚肉でもできます。
※タネの時点でも、焼きあがってからでも冷凍可です。

『自分が本当に食べたいもの』をmottoに片寄食料品店の屋号で「食」の活動をしています。徳島生活6年目。
2017年4月から築88年の古民家から築50年の平屋に移り、夫、あづき(7歳)、くるみ(1歳)、猫きよし(8歳)と暮らしています。
約40年の住宅の進化を体感しています。趣味は食べ物採集。